Stomend onderzoek naar betere en duurzamere groenten- en aardappelproducten

We zetten onze warmte en precisie graag in voor extra kennis: universiteitsonderzoek naar betere en duurzamere groenten en aardappelen. In de proeftuin blinkt een nieuwe Viessmann-stoomkel die 1 ton stoom per uur levert. 

De Viessmann-stoomketel is een drietreksketel met een nettovermogen van 651 kW en zegeldruk van 24 barg. Hij staat specifiek in om de groenten- en/of aardappelen in de universitaire proeftuin te schillen, blancheren en bakken. 

De onderzoekers focussen zich op onder andere water- en energiebeheer, voedselveiligheid, kwaliteit en de afgeleverde bijproducten tijdens dit proces. De stoomketel zal zeer flexibel moeten inspelen op de variabele stoomvraag binnen het onderzoekskader. Hij hoeft niet elke dag op topsnelheid te presteren. Daarom rustten we de branderventilator uit met een frequentieregelaar die terug te vinden is in de eigen ontworpen elektrische kast.

Het universiteitslabo is polyvalent. Naast onderzoek vinden er regelmatig opleidingen en demonstraties plaats, waardoor ook de stookplaats frequent bezoek krijgt. Vandaar dat we de ketel thermisch isoleerden, volledig rondom het ketellichaam, met materiaal van 100 mm dik. Ook de deuren, branderplaat, man- en kopgaten kregen een laag. Een veiligheidsgarantie voor de vaste medewerkers én bezoekers.