Climatisation pour la plus grosse boulangerie industrielle de Belgique

Des groupes de traitement de l’air pour différentes zones de la boulangerie

Deux groupes de traitement de l’air gardent l’air délicieusement frais en permanence. Le premier groupe de traitement de l’air, qui a un débit de 30 000 m³/h, ventile la zone où les produits de boulangerie sont fabriqués et emballés. Notre température stable garantit une atmosphère agréable où les produits, mais aussi les collaborateurs s’épanouissent. Le deuxième groupe de traitement de l'air, qui a un débit de 14 000 m³/h, assure un climat ambiant idéal pour les plaques de cuisson.

Le traitement de l'air qui a le souci du détail

Nous réglons l’équilibre hydrique de chaque zone avec précision grâce à notre PLC de marque Siemens S7-1500. De plus, nous avons relié les groupes de traitement de l’air à une chaudière de chauffage central, un ballon d'équilibrage, un ballon d’eau chaude sanitaire, des échangeurs de chaleur, des réchauffeurs d'air, des refroidisseurs d’air, un réseau d’air comprimé... En résumé, nous avons tout prévu pour proposer un système de ventilation optimal. Nous avons en outre travaillé avec des gaines textiles rondes isolées sans perforations aux endroits délicats pour procurer une sécurité alimentaire accrue ; elles sont en effet faciles à nettoyer.

Ce système permet de ne pas perdre un poil de chaleur. La ventilation utilise de l’air frais et de l’air de récupération dont nous retirons une partie de notre chaleur. Mais l’inverse est aussi vrai. Pendant les périodes estivales chaudes, nous utilisons l’air nocturne frais pour faire baisser agréablement la température sans faire fonctionner les batteries de refroidissement au maximum.

Propriétés techniques

• Débit d'air 1 : 30 000 m³/h
• Débit d'air 2 : 14 000 m³/h
• Toutes les zones en surpression
• Émissions sonores : max. 75 dB(A)