a chaleur éveille les papilles gustatives dans une pâtisserie industrielle
La chaleur Callens aide cette pâtisserie industrielle à garder l’espace de production propre et constitue un ingrédient indispensable pour obtenir la pâte la plus délicieuse qui soit.
Des espaces de production et des moules à pâtisserie propres grâce au système de
chauffage central
Le système de chauffage central d’une capacité de 850 kW chauffe l’eau de nettoyage qui assure la propreté de la zone de production. Elle nettoie aussi bien les machines industrielles que les moules à pâtisserie. En outre, nous chauffons l’eau qui est ajoutée comme ingrédient dans la ligne de production. Nous avons également intégré dans notre projet toutes les conduites utilitaires avec points de branchement pour l’eau froide sanitaire, l’eau chaude sanitaire et les canalisations incendie avec lances d’incendie.
Trois sources de chaleur se rassemblent dans le collecteur via un ballon d’équilibrage. Un des circuits secondaires fait circuler de l’eau chaude dans un échangeur de chaleur à plaques. Sur le côté secondaire de l’échangeur de chaleur se trouve un ballon tampon de 3 000 litres destiné au stockage de l’eau chaude sanitaire à 65 °C.
« Confier l’extension de notre production à Callens n’a fait que renforcer notre confiance en cette entreprise. Comme ce fut le cas lors des projets
précédents, nous avons bénéficié d’un service d’excellente qualité », explique le responsable des services techniques.
Récupération de la chaleur de deux sources
Nous avons augmenté l’efficacité énergétique de l’installation en récupérant la chaleur de deux sources différentes. Nous recueillons la chaleur résiduelle de la chaudière à huile thermique existante avec un échangeur de chaleur sur air vicié. Grâce au réseau de chaleur situé à proximité, nous augmentons la quantité de chaleur résiduelle avec un deuxième échangeur de chaleur.
De plus, les collaborateurs et les pâtisseries bénéficient de la chaleur stable de nos aérothermes. Les groupes de traitement de l’air que nous avons placés sont équipés de batteries à eau chaude, que nous avons à leur tour raccordées sur la chaudière de chauffage central. Nous créons ainsi un cercle (volontairement) vicieux.
Propriétés techniques
- Capacité: 850 kW
- Rendement de combustion: 95,5%
- Chaudière à haut rendement en acier : trois passages avec foyer à pression positive
- Faibles émissions de NOx grâce à la température faible du foyer
- Possibilité de régulation coulissante de la température
