Cuisson à la vapeur pour la cuisine de l’hôpital

Les patients de cet hôpital reçoivent des repas chauds et réconfortants grâce à la vapeur Callens. En effet, dans le cadre de son extension, cet hôpital s’est doté d’une toute nouvelle cuisine.

Cet hôpital en pleine extension a directement prévu d’installer une cuisine flambant neuve. Les appareils de cuisine, notamment les marmites sous pression, utilisent la vapeur Callens pour chauffer les repas et les maintenir à température. Pour le moment, deux chaudières à vapeur assurent le travail, mais nous avons déjà pris toutes les précautions nécessaires pour ajouter une troisième chaudière à l’installation.

L’élaboration de l’installation de vapeur d’un hôpital universitaire n’est pas un défi à prendre à la légère et, comme toujours, nos équipes y ont travaillé avec le plus grand sérieux. De plus, le cahier des charges comportait de nombreuses exigences spécifiques. Par exemple, la chaudière à tubes de fumées devait entre autres être équipée de protections automatiques contre le niveau d’eau faible, d’un refroidisseur d’échantillons et d’un manomètre avec vanne de régulation. Nous nous sommes mis à l’œuvre et nous avons livré un projet à la hauteur des attentes du client.

 

Propriétés techniques

  • Capacité : 2 x 1 500 kg de vapeur/h
  • Timbre : 8 barg
  • Pression de service : 5 barg
  • Rendement de combustion : 94 %