Une excellente ventilation pour de délicieuses frites

Un climat intérieur acceptable, afin que les collaborateurs puissent travailler correctement et les machines fonctionner parfaitement.

L’eau et la vapeur constituent des ingrédients essentiels pour traiter les pommes de terre de manière industrielle. Malheureusement, elles favorisent également le développement des moisissures et de bactéries. Pour l’éviter, nous avons étudié le processus de production et les points critiques avec notre client. Nous avons ensuite déterminé le débit de ventilation devant permettre de parvenir à un climat intérieur acceptable, afin que les collaborateurs puissent travailler correctement et les machines fonctionner parfaitement.

Cet exercice de réflexion nous a permis d’aboutir à la solution finale : un système qui ventile la pièce avec de l’air extérieur. L’air est insufflé dans les « zones propres » et extrait aux endroits présentant la plus forte accumulation de chaleur et d’humidité. Deux puissantes centrales de traitement de l’air fournissent désormais chacune un débit de 120 000 m³/h. En guise de mesure d’économie d’énergie, l’air ambiant est exclusivement chauffé grâce à la chaleur résiduelle du processus de production.

 

Caractéristiques :

  • Capacité : 2 x 120 000 m3/h
  • Chaleur de récupération : 1 600 kW